Il Grano Saraceno per le sue caratteristiche nutrizionali e l’impiego alimentare. Da sempre collocato commercialmente tra i cereali, pur non appartenendo alla famiglia delle graminacee assume il termine “cereale” solo a scopo merceologico e letterario.
Il Grano Saraceno, utilizzato nelle nostre paste, è naturalmente senza glutine.
Risalgono alla metà del XVI secolo le prime documentazioni di coltivazioni in Italia.
Si caratterizza per l’elevato valore biologico delle sue proteine, che contengono gli otto aminoacidi essenziali in proporzione ottimale e per essere una buona fonte di fibre.
Il Grano Saraceno tra le sue proprietà ha la capacità di fornire energia e vigore fisico.
